Povrće iz porodice krstašica (Brassicaceae) predstavlja temelj preventivne prehrane. Glavna zvijezda ove skupine je sulforafan, spoj koji se aktivira žvakanjem ili sjeckanjem sirovog povrća. Sulforafan pomaže tijelu da aktivira vlastite enzime koji neutraliziraju štetne tvari prije nego što one stignu oštetiti stanične strukture.
Da biste izvukli najviše koristi, preporučuje se kratka termička obrada, poput kuhanja na pari, koja čuva osjetljive vitamine i enzime. Kelj i brokula također su izvrsni izvori vlakana, što je ključno za zdravlje probavnog sustava. Zdrava crijevna mikroflora dodatno olakšava apsorpciju zaštitnih tvari iz hrane, stvarajući tako sinergijski učinak koji jača opću otpornost organizma i pomaže u održavanju vitalnosti kroz sve životne dobi.